桂圓
又稱龍眼，為中國南方水果，多產於兩廣地區。與荔枝香蕉菠蘿同為華南四大珍果。
其樹高一二丈，葉長而略小，開白花，成實於初秋。其實纍纍而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小於荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見內裡紅黑色果核，極似眼珠，故以「龍眼」名之。
●龍眼的藥用
干龍眼即桂圓。
和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣補益心脾養血安神潤膚美容等多種功效，可治療貧血心悸失眠健忘神經衰弱及病後產後身體虛弱等症。
●龍眼的品種
大烏圓96106白核龍眼扁匣榛北乾焦赤殼儲良東壁大鼻龍古山2號油潭本立冬本苗翹普明庵青殼寶元雙木水漲烏龍嶺血絲龍眼石峽福眼儲良廣眼。
桂圓又名龍眼，營養豐富，含有各種糖類及維生素。〔性味〕性溫味甘。入心脾經。
〔功能〕１補心脾，治脾虛洩瀉虛腫；２補氣血；３安神，治失眠健忘驚悸。
〔宜〕適宜於老年人產後體虛氣血不足或營養不良貧血之人食用；也適合神經衰弱及其引起的健忘記憶力下降失眠等。
〔忌〕因其食性溫潤而滯，素有痰濕胃火及風熱襲肺者不宜用；熱體體質陰虛火旺糖尿病痛疽疔瘡月經過多尿道炎盆腔炎等各種炎症及舌苔厚膩者忌食。小兒及青少年均不宜多食。
做法
步驟
1銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。
2將桂圓肉，紅棗，蓮子，銀耳用清水洗淨，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開後調成小火，繼續燉煮20分鐘。
3煮好後，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
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