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粉皮魚頭湯

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：鳙魚頭（胖頭魚）一個，粉皮二張，青菜心五六棵，鮮香菇5朵，小冬筍一個，青蒜一根調料：酒，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，蔥段，薑片3片，蒜頭二個，香菜少許準備：1、胖頭魚頭請攤主收拾好（去鱗去內臟去腮），裡裡外外沖洗乾淨，將魚...

粉皮魚頭湯

原料鳙魚頭一個，粉皮二張，青菜心五六棵，鮮香菇5朵，小冬筍一個，青蒜一根調料酒，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，蔥段，薑片3片，蒜頭二個，香菜少許準備1胖頭魚頭請攤主收拾好，裡裡外外沖洗乾淨，將魚頭抹上醬油待用 2粉皮切成三角形塊待用 3青菜心洗淨， 4鮮香菇洗淨切片 5冬筍去殼，去除老的部分，切片待用 6青蒜洗淨，切成段 7香菜洗淨待用做法1鍋上火加熱，待鍋熱，加入適量油，放入抹過醬油的魚頭，將兩面煎成金黃色 2加入酒，過一二秒讓酒的味道揮發一下，再加入清水 3放入蔥段薑片蒜頭，以及鮮香菇片冬筍片 4再加入醬油，用大火將水燒開，撇去浮沫，轉中小火燒約三十分鐘 5然後加入粉皮塊青菜心，燒上二分鐘左右 6加適量鹽雞精胡椒粉調味 7再滾後撒上青蒜段香菜，就可以盛出了。