椒香雞

椒香雞

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:主料：童子雞一隻輔料：青椒兩個、紅椒三個、大蔥一根調料：精鹽、姜、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒油、雞精、啤酒、料酒、高湯、食用油、醬油、洋蔥粉、白砂糖 1.準備蔥、姜、香菜、薑片、蒜頭、香菜段； 2.大...

椒香雞

主料童子雞一隻

輔料青椒兩個紅椒三個大蔥一根

調料精鹽姜蒜瓣豆瓣醬辣椒油雞精啤酒料酒高湯食用油醬油洋蔥粉白砂糖

1.準備蔥姜香菜薑片蒜頭香菜段；

2.大蔥切成小段，最好蔥白；

3.童子雞洗淨剁成小塊開水綽一下，稍後用冷水沖下；

4.鍋裡燒開水，一會兒雞肉用

5.青紅椒洗淨備用；

6.切成中等大小的塊；

7.將雞肉倒入盤中放入豆瓣醬少許醬油白砂糖雞精

辣椒油棕櫚油洋蔥粉精鹽醃製20－30分鐘

8這一步也就是炒得一步

坐鍋點火放油油溫五層熱時，放入大蔥薑片大蒜頭炒出香味，放入醃製的雞塊炒至八層熟再放入料酒高湯（白水啤酒大火燒開，轉至小火大約15－20分鐘後加入青椒紅椒煸炒片刻，最後撒上一些香菜即可，不撒也可以的。

友情提示在燉雞之前，用刀平著把雞胸脯拍松，把骨節拍斷。這樣雞肉燉好後，就能自動脫骨，調料味也能容易進入肉裡，使雞肉香嫩可口。

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