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紅燒肉鹵蛋

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：五花方肉，雞蛋若干,蔥，姜，蒜，白胡椒粉、八角、冰糖做法：1、洗乾淨五花方肉，切中等塊大小，瀝干水分，最好買肥瘦兼併的五花肉，用黃酒，老抽（推薦李錦記），糖醃製15分鐘左右；2、雞蛋煮熟，剝殼，在蛋白上切幾條，以方...

紅燒肉鹵蛋

原料五花方肉，雞蛋若干,蔥，姜，蒜，白胡椒粉八角冰糖

做法1洗乾淨五花方肉，切中等塊大小，瀝干水分，最好買肥瘦兼併的五花肉，用黃酒，老抽，糖醃製15分鐘左右；

2雞蛋煮熟，剝殼，在蛋白上切幾條，以方便入味； 3將醃製好的五花肉塊，在油鍋裡煎一下，小心被醃製過的五花肉有水分導致油濺到燙傷，梅梅差點燙到哦，待幾面都煎透後，撈出來瀝干油備用； 4再起油鍋，煸炒一下薑片大蒜頭和蔥段，再倒入黃酒，老抽，冰糖七八顆，白胡椒粉少許，八角，少許醋，水，攪勻大火燒開後，倒入五花肉塊和白水雞蛋，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋悶約1小時； 5然後用大火收汁，倒入盤中，放入蒸鍋中再蒸20分鐘，出鍋即可

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