牛蛙 <英文名rana catesbiana>，屬脊椎動物門，兩棲綱蛙科中的大型種類，體重可超過一公斤。牛蛙原產於北美洲，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質低脂肪低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
原料牛蛙泡紅辣椒大蔥色拉油木耳青椒
調料料酒精鹽雞精姜胡椒粉郫縣豆瓣醬澱粉
方法1牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨，斬成塊，用鹽胡椒粉澱粉料酒上漿醃5分鐘，然後下油鍋稍炸一下，撈起備用。
2.泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米，木耳撕成小片，青椒切塊。
3.炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米郫縣豆瓣醬泡紅椒炒出香味，下牛蛙，烹入料酒精鹽放雞精最後加入大蔥節木耳青椒翻炒勾芡鍋裝盤即可。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁