辣醬香燒蛤蜊

辣醬香燒蛤蜊

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、...

辣醬香燒蛤蜊

蛤又叫蛤蜊，有花蛤文蛤西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白高微量元素高鐵高鈣少脂肪。許多貝類也具上述特點。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目軟堅化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

<適用人群>

所有人都可以吃，高膽固醇高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大支氣管炎胃病等疾病的人尤為適合。

<溫馨提示>

蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用，不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。許多貝類是發物，有宿疾者應慎食，蛤蜊等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多食。原料

　蛤蜊400克，紅辣椒2個，洋蔥少許，青椒1個

輔料

　薑片蒜片各適量，紅油1/2大匙，花彫酒1小匙，韓國辣醬

做法

　 1. 將蛤蜊泡在鹽水中吐沙，洗淨；洋蔥洗淨，切絲；紅辣椒洗淨切粒；青椒洗淨，切絲。

　 2. 炒鍋爆香青椒紅椒，洋蔥薑片蒜片，加韓國辣醬，花彫酒，倒入蛤蜊翻炒。

　 3. 炒至蛤蜊開口，淋入紅油即可。

分享給朋友們：