豬腰富含蛋白質脂肪，另含碳水化合物核黃素維生素a硫胺素抗壞血酸鈣磷鐵等成分，具有補腎壯陽固精益氣的作用。
料酒
豬腰2個紅辣椒1個香蔥1棵生薑1小塊，花椒10粒；
調料
食用油50克料酒1大匙高湯2大匙精鹽1/2小匙雞精1/2小匙；
方法
1.豬腰從側邊一切為二，去掉內白，洗淨，切成細條，放入沸水中燙透，撈起備用；
2.蔥洗淨切末備用；姜洗淨切絲備用；
3.紅辣椒洗淨切絲備用；
4.將花椒蔥末姜絲精鹽雞精紅椒放入大碗內，將高湯燒沸後衝入，調成味汁；
5.鍋內放油，燒熱，下腰絲爆炒，加料酒味汁燒開即可；
特點
酒香撲鼻鮮鹹適可；
溫馨提示
也可以將燙過後的腰絲放入味汁中醃入味，做成涼菜；
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