1要選用肉質嫩的小公雞，最好是沒蹄叫過的公雞，不要用老母雞或老公雞。
在水即將燒開前，把蔥，姜，料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘，10分鐘後，翻面，再煮幾分鐘就好。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
上海糟雞的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:1）要選用肉質嫩的小公雞，最好是沒蹄叫過的公雞，不要用老母雞或老公雞。（我倒，這我怎麼能知道呢？？？？費解！）2）煮的時候，在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10來分鐘後，翻一下面，再煮幾分鐘就好。...
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