【食療功效】 酸梅具有斂肺止咳生津止咳澀腸止瀉開胃消滯的功效，對於肺虛久咳津少口渴，不思飲食者尤為適宜。豬排骨具有滋陰潤燥益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
【 原 料 】 豬排骨 200 克，酸梅 3 個，蒜茸 5 克，，精鹽味精白糖紹酒濕澱粉胡椒粉芝麻油適量。
【製作方法】 排骨斬成小塊，洗乾淨，瀝淨水分，放在碗內，加入精鹽味精白糖酸梅，蒜茸辣椒末拌勻，然後加入干澱粉拌勻，最後加略拌，即可平鋪在碟上，放進蒸鍋內蒸 8 分鐘至熟，加入蔥段略燒即可。
【操作要領】 排骨在碟上必須鋪平，不可堆起。
【特別提示】 胃酸分泌過多者不宜食。
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