【原料】填鴨核桃仁鵪鶉蛋獵腿肉。【調料選用】鹽味精黃酒蔥姜生粕麻油生油。【製作及食用過程】將填鴨去內臟。洗淨,放入湯鍋內煮熟,撈起,出骨。將豬腿肉斬成末,加入調料拌勻後,平放在鴨子上面,將核桃肉切成末 放在肉皮上。然後放入油鍋內炸至金黃色撈起,切成方塊裝盤即成。成品特點鮮香酥嫩。
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