絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉干貝等味重食材 道菜譜www.daocaipu.com同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維生素b1和增白皮膚的維生素c，多吃能護膚除斑，使皮膚潔白細嫩……
烹製材料
絲瓜紅辣椒大蒜
調料
油鹽白糖雞粉香油
操作過程
1.絲瓜刮去外皮洗淨，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。
2.絲瓜刮去外皮洗淨，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。
5. 炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡。
6.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出。
7.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
廚神貼士
1不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可盛多點蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦！
2釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會很重又嗆口，一般人較難接受。
3絲瓜可炒吃，燒食或做湯；也切片用開水焯一下，用香油醬油醋等涼拌食用。
4絲瓜清炒可清熱利濕；香菇燒絲瓜可益氣血通經絡；西紅柿絲瓜湯可清解熱毒消除煩熱；生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。
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