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蜜汁肉骨的做法

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:1、排骨洗淨入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出。   2、鍋內留底油,入蔥姜爆香。   3、入排骨,加適量水。   4、加入調味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。   5、水開後改文火燜煮約40...

蜜汁肉骨的做法

  1排骨洗淨入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出。   2鍋內留底油,入蔥姜爆香。   3入排骨,加適量水。   4加入調味生抽老抽香醋冰糖八角桂皮。   5水開後改文火燜煮約40分鐘。   6煮至鍋內的湯汁所剩不多時,盛出排骨。   7在鍋內剩餘的湯汁裡加入一小勺蜂蜜,勾成芡汁。   8出鍋淋在排骨上即可。   p.s.   各種調味的份量可以按照自己的口味調配,上海的口味較甜,所以多放了冰糖。喜歡吃辣的朋友還可以在爆蔥姜時放一點辣子。蜂蜜受到高溫營養會遭到破壞,所以加蜂蜜這一步務必在出鍋前完成。

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