將醃醬好的骨牌形夾心肉塊入油鍋炸至淡黃色，倒入用蔥末熗鍋的鍋中，加調料翻炒裝盤，另炒一小碟濃糖醋汁，隨盤上桌，品嚐時以肉蘸醬。蝦子大烏參炒鍋中放蔥油，投入用油發過的大烏參，加調料高湯，撒上蝦子，燒開裝碗，蒸半小時，傾入炒鍋裡，至湯濃收汁，皮朝上裝盤，勾芡淋汁。此餚烏光發亮，質軟酥爛，汁濃鮮香。
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刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:將醃醬好的骨牌形夾心肉塊入油鍋炸至淡黃色，倒入用蔥末熗鍋的鍋中，加調料翻炒裝盤，另炒一小碟濃糖醋汁，隨盤上桌，品嚐時以肉蘸醬。蝦子大烏參：炒鍋中放蔥油，投入用油發過的大烏參，加調料、高湯，撒上蝦子，燒...
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