【原料】
糯米500克，蓮子25克，冬菇25克，干蝦米25克，干貝25克，叉燒50克，熟豬油50克，味精5克，白糖5克，精鹽8克，生油100克，鴨蛋液適量。
【製作過程】
1將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，干蝦米干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。
2將以上各料和精豬油味精白糖精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯團。
3熱鍋下生油，將糯米團均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
【特點】
色澤金黃，外焦裡嫩，香滑可口，耐人回味
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