主料雞腿2根
輔料西蘭花半朵,胡蘿蔔4片
醃製調料五香粉適量,料酒20ml,生抽10ml。
照燒汁調料老抽10ml,生抽15ml,葡萄酒20ml,白糖5g,蜂蜜10g,冷開水40ml。
雞腿的處理過程
1,雞腿2根。
2, 雞腿去骨這步其實很簡單,在雞腿上方界開一小口,沿著雞骨的方向,慢慢往下切,就能輕鬆把骨頭剔掉。
3,4, 用刀背拍松雞腿肉,雞皮上,用叉子來回戳幾下,煎的時候雞皮不容易緊縮。
5,6,7,8,用料酒,生抽,五香粉將雞肉醃製半小時左右。
烹製過程
9,準備照燒醬汁,將老抽10ml,生抽15ml,葡萄酒20ml,白糖5g,蜂蜜10g,冷開水40ml混合均勻。
10,將照燒醬汁混合均勻。
11,平底鍋中放入適量食用油,用小火將雞腿肉平放著煎至8成熟左右。
12,13, 然後加入照燒醬汁,煮至湯汁濃稠,如果喜歡偏甜點口味的,可以在擠一點蜂蜜進去。
14, 準備一碗蒸好的米飯。
15,西蘭花和胡蘿蔔片焯水加幾滴食油和一小撮鹽,斷生後撈出。
16,將雞腿肉切塊排在米飯上,焯水後的西蘭花和胡蘿蔔鋪在米飯另一邊,適量的淋一些照燒醬汁味道更好。