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照燒雞腿飯(6)

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:主料:雞腿2根輔料:西蘭花半朵,胡蘿蔔4片醃製調料:五香粉適量,料酒20ml,生抽10ml。照燒汁調料:老抽10ml,生抽15ml,葡萄酒20ml,白糖5g,蜂蜜10g,冷開水40ml。雞腿的處理過程:1,雞腿2根。2, 雞腿去骨:這步其實很簡單,...

照燒雞腿飯

主料雞腿2根

輔料西蘭花半朵,胡蘿蔔4片

醃製調料五香粉適量,料酒20ml,生抽10ml。

照燒汁調料老抽10ml,生抽15ml,葡萄酒20ml,白糖5g,蜂蜜10g,冷開水40ml。

雞腿的處理過程

1,雞腿2根。

2, 雞腿去骨這步其實很簡單,在雞腿上方界開一小口,沿著雞骨的方向,慢慢往下切,就能輕鬆把骨頭剔掉。

3,4, 用刀背拍松雞腿肉,雞皮上,用叉子來回戳幾下,煎的時候雞皮不容易緊縮。

5,6,7,8,用料酒,生抽,五香粉將雞肉醃製半小時左右。

照燒雞腿飯

烹製過程

9,準備照燒醬汁,將老抽10ml,生抽15ml,葡萄酒20ml,白糖5g,蜂蜜10g,冷開水40ml混合均勻。

10,將照燒醬汁混合均勻。

11,平底鍋中放入適量食用油,用小火將雞腿肉平放著煎至8成熟左右。

12,13, 然後加入照燒醬汁,煮至湯汁濃稠,如果喜歡偏甜點口味的,可以在擠一點蜂蜜進去。

14, 準備一碗蒸好的米飯。

15,西蘭花和胡蘿蔔片焯水加幾滴食油和一小撮鹽,斷生後撈出。

16,將雞腿肉切塊排在米飯上,焯水後的西蘭花和胡蘿蔔鋪在米飯另一邊,適量的淋一些照燒醬汁味道更好。

照燒雞腿飯

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