原料牛肉 泡菜 青豆 玉米 米飯
調料生粉 蛋清 料酒 食用油 鹽 香油
做法
1.牛肉沖洗乾淨；
2.把牛肉切成1cm*1cm左右的顆粒；
3.放入雞蛋清和生粉，攪拌均勻後再加入料酒，再攪拌均勻，放置30分鐘；
4.鍋裡放油，只要把油燒到5成熱左右，下牛肉裡，在溫熱的油裡泡一下牛肉粒，等其顏色慢慢變白就拿出；
5.把泡菜裡的水擠壓掉後切碎，青豆和玉米事先蒸熟；
6.鍋裡放少許油，加入青豆和玉米炒掉其水分；
7.下泡菜，炒掉其水分；
8.下米飯，用鏟子不斷劃開翻炒；
9.到米飯完全散開的時候，加入牛肉粒再翻炒；
10.如果覺得味道不夠，可以加點鹽，淋上一點香油就大功告成了。
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