材料菠蘿半個豌豆甜玉米粒黃瓜胡蘿蔔小烤腸隔夜米飯
調料鹽生抽老抽胡椒粉
做法
1.將菠蘿肉挖出來，用淡鹽水浸泡後切丁，菠蘿殼保留充當容器；黃瓜胡蘿蔔小烤腸，切丁或切片；青豌豆焯水至斷生撈出；鍋燒熱注油，油溫起來後下青豌豆胡蘿蔔丁，烤腸片煸香，再將玉米粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下，調入少許鹽炒勻後盛出；
2.將隔夜米飯打散下鍋，就著鍋裡的余油將米飯炒散，沿鍋邊分次加入生抽老抽，調入精鹽，胡椒粉少許，一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻，
3.將煸炒過的丁狀食材 道菜譜www.daocaipu.com倒入鍋中一同翻炒；
4.掂鍋旺火快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，將菠蘿丁控水後下入鍋中，兜炒幾下起鍋，盛入充當容器的菠蘿殼中，即可食用。
小貼士
1.炒飯時火要旺，炒飯的速度要快，否則米粒易焦硬。
2.米飯的顏色要炒得均勻，醬油要沿著鍋邊澆入。
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