做法
1 將提前泡好的米豆放入砂鍋中，加入約是米量1.5倍的純淨水，水沸後加入一點鹽，然後轉小微火，趁熱用勺翻攪約5分鐘，待其回落到穩定滾煮的狀態，蓋蓋燜上12至15分鐘，最初5分鐘不要離開灶台，注意湯水不要溢出，影響豆飯的質量；
2 時間到了，打開鍋蓋，迅速將切好的風乾腸片碼放在豆飯上，然後將調好的小料均勻淋上，立即蓋上鍋蓋；
3 小火繼續燜上5分鐘左右，關火後再蓋蓋燜上15分鐘，待風乾腸泛油軟香，米粒噴香入味，拌勻後即可盛碗食用了。
砂鍋版風乾腸豆燜飯
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：大米和糙米，比例約為2：1，青豆小半碗，五香風乾腸1根，鹽；調味小料：小蔥1根，生抽，白胡椒粉，香油；準備1、 將大米、糙米以及青豆淘洗乾淨，分別提前用純淨水跑上，至少1個小時以上；2、 將風乾腸用溫水沖洗一下，切...
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