材料
火腿250克 土豆1個 嫩蠶豆150克 青蔥2根 大米2小碗 豬油2湯匙 鹽1/2茶匙
做法
1大米淘洗後瀝干水分；土豆去皮洗淨後切丁，火腿切丁；蠶豆剝殼後取豆瓣使用；青蔥分切蔥青和蔥白兩部分，都切成末
2把豬油倒入炒鍋中燒熱，再倒入蔥白末爆香，待香味炒出後倒入火腿丁炒勻
3隨後再將土豆丁和蠶豆瓣倒入鍋內翻炒，最後倒入大米並調入鹽翻炒均勻
4把炒過的米飯倒入銅鍋內，加入適量清水至剛沒過表面
5蓋上鍋蓋，用最小火燜約半小時左右即熟，最後把蔥花拌入米飯中即可
小貼士
1炒料用豬油比用菜油更香，雖然比較不健康，但是偶爾為之，也無妨
2燜飯時一定用最小火，這樣飯才不會糊鍋，而只會有一層脆脆的鍋巴，相當好吃
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