材料米飯香菇彩椒培根
做法
1將香菇和彩椒分別洗淨切丁備用；培根切丁備用。
2鍋中放入適量油加熱，放入彩椒碎培根碎翻炒均勻。
放入米飯炒散
最好調入適量的鹽和蠔油翻炒均勻即可。
廚神貼士
1蒸好的米飯如果是成塊的，最好用筷子從旁邊到中間反覆劃撥，使米飯散開，然後再用鍋鏟炒勻。如果一下子用鍋鏟壓，會把飯粒的形壓壞。
2炒飯的時候不必一直開著火，溫度夠高就要把火關掉，至少要把火關小，否則容易煳。
3用來炒飯的配料可以根據季節和個人口味不斷變化，例如，黃瓜切成丁煮熟的紅豆實心魚丸切成丁炒熟的黑芝麻甚至於搾菜丁等等都可以用。喜歡辣味的朋友就加上辣味的。但是必須都切成丁，並且要注意色彩的搭配，一般有紅的黃的綠的棕色的這幾種，配上雪白的米飯就夠了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分開。海鮮的也可以和香的混合。
衍生話題:
炒飯已有非常悠久的歷史。隋代的權臣楊素便是炒飯的堅定擁護者之一，那時楊素做的炒飯名曰「碎金飯」，非常華麗而特別的一個名字。其做法是將雞蛋炒成細絲夾雜在一粒一粒的米飯中，並且纖細如絲的蛋絲不能與一粒粒的米飯相牽連，還要保證每一粒米飯都必須裹上一定的油，略略變成了透明狀，看上去就跟碎金一樣。
其實炒飯花樣繁多，也可以說沒有一定的限制，根據個人喜好，各種原料都可以作為炒飯的配料，只要你掌握了技巧，簡單的炒飯也會給你不同的驚喜哦。就像今天的這款五彩蠔油炒飯，不僅養眼，加入了蠔油別有一番風味呢，呵呵。。。
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