最近，媒體陸續刊文討論反季節蔬菜的安全性，也有專家建議最好吃當季當地蔬菜，有研究者指出反季節水果和蔬菜違背了自身的生長規律，在生產過程中使用大量激素，不健康;也有專家從中醫的角度分析“應該應時而食”……一時間，反季節蔬菜成了注重養生的國人攻擊的靶子，養生專家營養專家紛紛唱衰反季節蔬菜。
但是，眾科普類網站上也出現了多篇為反季節蔬菜正名的文章，從植物學食品科學等角度論證反季節蔬菜的安全性。今天菜譜網結合各方聲音，來深度解析關於反季節蔬菜的前世今生，是否可以放心食用！
反季節蔬菜，該不該吃?成為一個備註關注重點話題
要談反季節蔬菜的安全性，還是讓我們先來簡短地回顧一下，這些違反季節規律的蔬菜究竟從何而來，主要在哪些地方發生了變化。
從來源來看，所謂的反季節蔬菜無非有三類
一類是從遙遠的南方跋山涉水運送而來的蔬菜，比如雲南海南出產，被運至北國的的應季辣椒番茄
二類是從冷庫裡搬出來的應急儲備，比如出鏡頻率極高的蒜薹
三類則是最容易碰到的大棚蔬菜。只要保證溫度和濕度，蔬菜們照樣會在隆冬時節伸枝展葉，開花結果。其中，我們今天所解讀的反季節蔬菜主要指的就是這第三類。
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