6蘆薈燴海參
原料蘆筍100克,海參250克。
做法
a用清水將蘆筍洗淨,用刀切段,備用。
b海參用水浸泡發好,去腸雜,去灰質,用刀切粗件,備用。
c將全部材料準備就緒後,把海參蘆筍同放入沙鍋內,加入適量調料和清水,用中火燴制至熟透便可。將已燴制好的蘆筍海參,作為餐食的輔佐膳食食用。注意事項脾胃虛弱,常大便溏薄者,不宜食用。本菜式藥材的用量是1~2人的用量。
專家叮嚀海參的品種較多,常見的有刺參梅花參蛇目尼參花刺參綠刺參等。伹其功效相似,均可通用。習慣上以生長在我國黃海渤海區域的刺參為最常用。