4海馬童子雞
原料淨仔公雞1只,海馬10個,水髮香菇30克,火腿20克,精鹽6克。料酒20克,蔥段l5克,薑片15克,味精適量,清湯500克。
做法
a海馬用溫水洗淨。將雞放在開水鍋內煮約5分鐘,取出,剔除雞骨取肉,連皮切成長方條。火腿及香菇切丁。
b雞條整齊地排列在一個蒸碗內,分別放上海馬配料及調料,上籠蒸約1-1。5小時。蒸熟後出籠,揀出蔥姜,加少許味精,調好味,即可食用。
4海馬童子雞
原料淨仔公雞1只,海馬10個,水髮香菇30克,火腿20克,精鹽6克。料酒20克,蔥段l5克,薑片15克,味精適量,清湯500克。
做法
a海馬用溫水洗淨。將雞放在開水鍋內煮約5分鐘,取出,剔除雞骨取肉,連皮切成長方條。火腿及香菇切丁。
b雞條整齊地排列在一個蒸碗內,分別放上海馬配料及調料,上籠蒸約1-1。5小時。蒸熟後出籠,揀出蔥姜,加少許味精,調好味,即可食用。
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