6.奶粉的分類

　　1)全脂奶粉它基本保持了牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

　　2)脫脂乳粉牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

　　3)速溶奶粉和全脂奶粉相似，具有分散性溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

　　4)加糖奶粉由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

　　5)嬰幼兒奶粉一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1～3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配製，分別適於0～6個 月 6～12個月和1～3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質脂肪碳水化合物維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強 化和調整。

　　7.特殊配製奶粉

　　適於有特殊生理需求的消費者，這類配製奶粉都是根據不同消費者的生理特點，去除了乳中的某些營養物質或強化了某些營養物質，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉低脂奶粉糖尿病奶粉低乳精奶粉雙歧桿菌奶粉等。瞭解了奶粉的種類，在購買時一定要認真選購，當心買 了摻假的奶粉回家哦!

　　8.竟然有假奶粉?火眼金睛辨真偽

　　1)試手感用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，會發出“吱吱”聲;而假奶粉由於摻有綿白糖葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發出“沙沙”的流動聲。

　　2)辨顏色真奶粉呈天然乳黃色;假奶粉顏色較白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色。

　　3)聞氣味打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味;假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。

　　4)嘗味道把少許奶粉放進嘴裡品嚐，真奶粉細膩發粘，易粘住牙齒舌頭和上顎部，溶解較快，且無糖的甜味;假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

　　5)看溶解速度把奶粉放入杯中，用冷開水沖，真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液;假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉澱。用熱開水沖時， 真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹;摻假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。其實，所謂“速溶”奶粉，都是摻有輔助劑的，真正速溶純奶粉是 沒有的。

　　掌握假品特徵有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖菊花精和炒麵混合而成的，其最明顯的特殊性徵是有結晶，無光澤，呈白色或其他不自然顏色，粉粒粗，溶解快，即使在涼水中不經攪拌也能很快溶解或沉澱。