栗子能產生的能量很高，所以飢餓的時候吃栗子就可以緩解你的飢餓感。栗子中還含有大量的澱粉，此外還含有豐富的蛋白質脂肪B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
栗子還給了人們更多的驚喜，或許很多人想不到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面，有鉀鎂鐵鋅錳等，雖然達不到榛子瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。這就是為什麼栗子素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”的原因吧。
1.抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素礦物質，能防治高血壓病冠心病動脈硬化骨質疏等疾病，是抗衰老延年益壽的滋補佳品
2.小兒口舌生瘡
栗子中含有一定量的核黃素，通過經常食用栗子能夠緩解日久難愈的小兒口舌生瘡症狀，同時還有益於成人口腔潰瘍的康復。
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