【專家說法，水果保鮮方法有明確的規定】
水果有哪些保鮮的方法?江蘇省疾病預防控制中心主任醫師周樹南教授在接受記者採訪時說，水果的保鮮可以採用兩種辦法一種是防腐，還有一種是備膜。
防腐是使用一些防腐劑，給水果殺死表層的微生物，備膜則是使外面的微生物和病菌不至於侵害到果肉裡面。
“在防腐劑裡允許用的只有14種，不過這些防腐劑有的按照生產需要來使用，有的是按照劑量來使用，還有的要測定果肉裡面的殘留量”，周教授進一步解釋說，備膜劑在國內水果裡允許使用的有4種，第一種是嗎林脂肪酸鹽，它用於水果保鮮時應按生產需要量使用，其安全性很高。其餘三種在水果裡面都要規定劑量，松香己戊四醇酯，它的用量是每公斤水果0.09克。辛基苯氧聚乙烯，它的用量是每公斤0.075克。二甲基聚硅氧烷，它的用量很少，每公斤水果可用0.0009克。不過普通人無法從外觀上區別它們。
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