1三餐 飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各佔50%。 伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆花生黑木耳或白木耳及水果。 晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素e和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍青菜大白菜冬瓜番茄茄子豆芽海蜇海帶洋蔥等，以及少量魚蝦禽肉脫脂奶粉蛋清等。
2低鹽 每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。鹹菜腐乳鹹肉醃製品蛤貝類蝦米皮蛋以及茼蒿菜草頭空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。
3高鉀 富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常「露面」。這類食物包括豆類冬菇黑棗杏仁核桃花生土豆竹筍瘦肉魚禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜油菜及大蔥等，水果如香蕉棗桃橘子等。
4魚 不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。
6補鈣 有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期後發現血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆葵花子核桃牛奶花生魚蝦紅棗鮮雪裡蕻蒜苗紫菜等。 7補鐵 研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常，因此多吃豌豆木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血。
8飲水 天然礦泉水中含鋰鍶鋅硒碘等人體必需的微量元素，煮沸後的水因產生沉澱，對人體有益的鈣鎂鐵鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜生喝。茶葉內含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素c氧化，有助於維生素c在體內的利用，並可排除有害的鉻離子。此外還含鉀鈣鎂鋅氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉沖泡，長期服用，對人體有益。 以上飲食原則，高血壓病人若能落到實處，持之以恆，必會有益於健康。
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