琥珀核仁

　　材料核桃仁 糖

　　做法

　　1。鍋內放油燒熱，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；

　　至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出；

　　2。倒去鍋內的油，放入兩勺水燒開，加白糖至融化；

　　倒入核桃仁，慢慢翻炒；

　　3。隨著水的蒸發，汁會變得越來越稠；

　　直到最後變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋；

　　4。撒上炒熟的芝麻冷卻食用。

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　　杞子銀耳冰糖水

用料枸杞50克銀耳30克核桃肉100克冰糖少許

做法1將枸杞洗淨

　　2銀耳用溫水泡軟，去蒂，切小片

　　3核桃肉洗淨

　　4煮滾適量水，放入銀耳枸杞，改用小火煲30分鐘

　　5加入核桃肉，再煲10分鐘

　　　6最後放入冰糖煮溶即成

功效枸杞味甘，性平，功能補眼力，補肝腎。

　　銀耳活血清熱，滋陰潤肺，補腦強心。

　　核桃潤肺，補腦，強壯神經，補血。

　　冰糖補中益氣，和胃潤肺 ---------------------------------------------------------------------------

◆核桃苡仁甜椒

　減肥主食苡仁是五穀類中纖維質最高的，低脂低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質油脂維生素礦物質和糖類。有美白除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。menu材料黃甜椒1個，核桃50克，熟苡仁1小碗

做法1.將紅甜椒切開1／5頭部，將籽去除；2.熟苡仁加入自己喜歡的調料與核桃相拌；3.將拌好的苡仁核桃填入黃甜椒內即可食用。

點評 除了苡仁的美白減肥功效外，核桃的豐富維生素鈣鐵質，可防止身心老化，讓你腦筋靈光；甜椒的豐富維生素c，則讓人身體變輕鬆，皮膚水靈靈

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香酥核桃 1.核桃用鹽和糖水煮透. 2.將煮好的核桃晾乾水分 3.用paper towel將核桃包住,注意平鋪,不要堆小山,放入微波爐中,用高火轉1分鐘.翻一面繼續1分鐘.然後你就可以享受香噴噴的香酥核桃了。

-----------------------------------------------------------------------------核桃肉煲牛月展湯

　　用料牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

　　做法1.核桃肉放入鍋中，慢火炒5分鐘取出。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。

2.淮山杞子龍眼肉洗淨。

3.牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。

4.核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。

5.把適量水燒滾，放入牛月展核桃淮山杞子龍眼肉姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。除此之外，中醫理論認為春季是多風季節，風多易燥，常常會有咽干口渴咳嗽等現象。因此多喝蜂蜜，也是為身體「補水」的保健飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水，既可潤腸通便又可預防感冒，還有清除體內毒素的作用。

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核桃仁花生粥

　　材料核桃仁花生大米糯米水

　　做法1米洗淨泡水1小時備用；2將核桃仁放入塑料袋中，敲成碎塊狀備用；3深鍋內放入糯米核桃塊花生米和水一起煮開；4改小火煮至粥稠即可。補給站核桃能治腎虛腰腿軟弱還可潤膚養顏美容，花生可開胃助消化。

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核桃韭香蝦原料核桃仁50克韭菜150克白蝦仁200克

調味料精鹽1/2小匙味精 少量 蔥末 適量 薑末 適量 料酒1小匙

做法1核桃仁用油炸香，蝦仁加精鹽味精抓勻；2韭菜洗淨，切段待用；3鍋中倒入油，油熱炒香蔥薑末，下蝦仁炒至八成熟時調味，放韭菜炒勻裝盤，上面放炸香的核桃仁即可食用。

功效補腎益脾，潤腸通便。適用於高血脂高膽固醇患者的食療。

營養分析仁香蝦嫩，韭香味濃。核桃仁補腎助陽潤腸通便；韭菜溫中下氣滋陽補虛有降低血脂血糖，擴張血管的作用；蝦仁具有益精通絡療丹毒之功。合則具有降血脂降膽固醇健腦補腎滋陽的作用。

---------------------------------------------------------------------------核桃杏仁瘦肉湯  原料豬裡脊100克，核桃仁50克，杏仁15克，紅棗10顆，葡萄乾10克。   輔料鹽適量。    做法1． 將所有材料洗淨，紅棗泡軟後去核，豬裡脊肉切厚片，用水汆燙後洗淨浮沫。2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，把紅棗核桃仁杏仁放入鍋中，用小火煮10分鐘以上，至鍋內水滾沸。3． 把肉片放入鍋中，繼續用小火煮15分鐘，加葡萄乾煮至滾沸，加鹽調味即可。

     tips一招鮮人們一般都是砸核桃取仁，但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實，要想剝出完整的核桃仁不難。先將核桃放入蒸鍋裡用大火蒸幾分鐘，然後立即浸入冷水中冷卻，取出後你會發現，核桃殼表面出現了一條條裂紋，只要沿著這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁了。 味道翻新如果有勇氣管束自己的饞蟲，不加任何肉類，喝純粹的蔬菜湯，就能達到既美白又瘦身的效果。

     特色核桃仁屬堅果類，富含維生素e，能活化細胞，增添皮膚與頭髮的光澤；杏仁自古就是養生潤膚的美容佳品，除潤白的功效非常強；葡萄乾中含有單寧酸水溶性b族維生素及多種礦物質，對肌膚有很強的柔軟與保濕功能。皮膚與頭髮乾燥粗糙的人堅持喝，能讓皮膚與髮質有良好改觀。 ----------------------------------------------------------------------------

杜仲核桃兔肉湯

用料免肉200克，杜仲核桃肉各30克，生薑2片。做法免肉洗淨，斬件；杜仲生薑洗淨；核桃肉用開水燙去衣。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味供用。功效補腎益精，養血烏髮。適應症鬚髮早白屬腎精不足者，症見腰膝酸軟，頭暈耳鳴，筋骨瘦弱。亦可用於高血壓病。註釋體表的變化往往反映了體內臟腑功能的盛衰，鬚髮早白是腎虛血少，不能榮養鬚髮而成。本湯以補腎精養陰血為主。湯中兔肉性味甘涼，功能補中滋陰，《本草備要圖說》稱它能 "補中益氣添血。"杜仲性味甘溫，功能補肝腎強筋骨降血壓。本品含有杜仲膠糖甙生物鹼果膠脂肪樹脂有機酸酮糖維生素c醛糖綠原酸等成分。實驗證明，杜仲有降血壓減少膽因醇的吸收鎮靜利尿等作用。核桃又叫胡桃，性味甘溫，功能補腎助陽，《食療本草》說"常服令人能食骨肉細膩光潤鬚髮黑澤。"本品雖然含有豐富的脂肪油，但是，與杜仲同用，可起相制相成的作用。合而為湯，能調補腎陰腎陽，黑髮健美，降壓強筋。注意和禁忌感冒發熱者不宜用本湯。

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紅棗核桃點心

　　材料去籽的紅棗干6個核桃3個杏仁粉少許草莓或其它新鮮水果　　做法1將紅棗干壓平，中間壓入1個核桃。　　　　　2灑上杏仁粉。　　除了核桃外，可以用葵瓜子和碎花生粉代 -------------------------------------------------------------------------

芝麻核桃粥~~

原料核桃100克；黑芝麻1大匙；麵粉2大匙；糖1大匙

做法1． 核桃敲碎，入鍋中用小火炒過，盛起。2． 黑芝麻同樣入鍋炒過，可增加脆度。3． 將核桃黑芝麻麵粉糖與水混合拌勻即可

特色適合作為小點心，兩種食材 道菜譜www.daocaipu.com都有補腎烏髮的功效。核桃與芝麻的美膚效果甚佳，即使是在冬天也能讓肌膚變得有光澤，同時也可改善高血脂恢復體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜製作過多的量。

------------------------------------------------------核桃仁巧克力餅做法 　　 　　核桃是香脆可口，營養豐富的食品，巧克力則是充滿浪漫風情的甜點，兩者相配，滋養又羅曼蒂克。

　　 　　用料 　　核桃仁30顆 　　半甜巧克力碎150克 　　牛油125克　可可粉1湯匙 　　幼糖80克　赤砂糖100克 　　蛋1個　麵粉150克　　 　　小蘇打粉茶匙　鹽茶匙 　　香草精茶匙 　 　　做法: 　 　　１ 將麵粉可可粉小蘇打粉及鹽放在一起篩一篩，備用；

　　２ 將幼糖赤砂糖牛油一起攪拌均勻，加入蛋再拌勻； 　　 　　３ 接著拌入已篩過的麵粉可可粉小蘇打粉及鹽，然後加入香草精繼續拌勻；

　　４ 接著加入半甜巧克力碎，拌勻為混合物；　　 　　５ 一次一湯匙地把混合物放在塗了牛油的烘盤上，並在上端放置1顆核桃仁，然後放進以160攝氏度預熱的烘爐中，烘約15分鐘即可。 -----------------------------------------------------------------------------

美容補血暖身粥　　　　原料紫糯米大紅棗枸杞子黑芝麻核桃　　　　做法將紫糯米大棗枸杞子一起熬，用量為６１，即紫米６兩，大棗１兩，枸杞子１０克。加上1勺黑芝麻，一起放在高壓鍋裡煮軟。出鍋以後，撒一把核桃碎，然後趁熱喝。　　　　功效糯米性溫，紫糯米補血；大棗能補血健脾；枸杞子補氣健身，黑芝麻和核桃補腎補血。　　　　針對人群貧血體虛體寒經常手腳發涼臉色蒼白皮膚不滋潤的女子。----------------------------------------------------------------------------艾窩窩 原料

長秈米150克，圓糯米150克，色拉油1大匙，熟黃豆粉適量

輔料

糖100克，熟白芝麻25克，青紅絲金棗碎熟核桃松子各5克

做法

１長秈米圓糯米洗淨泡水30分鐘，在沸水中汆燙一下，放入鋪了濕布的蒸籠內，大火蒸20分鐘。

２蒸好的糯米趁熱放入攪拌機內，打至看不見米粒，快打勻前加1大匙色拉油，打勻後倒在熟黃豆粉上。

３白芝麻炒香；核桃松子烤香；和青紅絲金棗碎糖一起拌勻做成餡料。

４米團分成一個個20克的團，在手掌上壓扁，包入餡料，兩邊用手指捏一下，整好形狀。

tips蒸飯時可在中途瀝點水再蒸，會比較軟。

---------------------------------------------------------------------------*** 核桃蓮子煲豬骨 ***因工作疲勞，精神緊張，最適合飲核桃蓮子豬骨湯，此湯更有預防骨骼老化骨質疏鬆的作用

材料核桃八粒 蓮子二兩 紅蘿蔔一斤半 陳皮一小塊 豬肋骨一斤1． 排骨放入鍋中並加幾片姜飛水，水滾後繼續煮個10分鐘之後撈起並洗淨備用2． 陳皮泡軟並去瓢:)3．蓮子泡清水兩小時後記得要去蓮心喔:)因為蓮子心會讓湯變苦4．紅蘿蔔去皮洗淨切塊5．所有材料放入砂鍋並加入十碗水，大火煲滾轉小火慢煲三小時，起鍋加鹽調味。因為有紅蘿蔔所以湯喝起來甘甘甜甜的唷

----------------------------------------------------------------------------健腦強身*** 核桃茨實煲排骨湯 ***日常飲用合桃茨實煲排骨湯，有助增強記憶力又可滋補強身如果工作疲勞 身體虛弱 記憶力減退，不妨多喝喔:)

材料排骨一斤 核桃肉三兩 茨實二兩 陳皮一小塊

1．排骨放入鍋中並加幾片姜飛水，水滾後繼續煮個10分鐘之後撈起並洗淨備用2．陳皮泡軟並去瓢:)3．茨實洗淨，將所有材料放入砂鍋4．加入六碗水。大火煲滾轉小火慢煲三小時，起鍋再加鹽調味。

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桃仁鴿丁

原料鴿肉250g，核桃仁100g，黨參10g，白朮5g，茯苓5g，黃芪15g，雞蛋1個，蔥花薑末料酒味精濕澱粉各適量。

做法將藥材用二碗水熬成半碗備用；鴿肉核桃仁均切丁。鴿肉加入雞蛋和少許澱粉拌勻，鍋內油約六成熟時，下入鴿肉及核桃丁爆熟，余油爆香蔥薑末，續入鴿肉及核桃丁藥汁，加入精鹽料酒略炒一會兒，勾水芡，即可出鍋。功效改善虛弱體質臉色蒼白全身倦怠。為滋陰潤燥補血潤膚妙品膳食。---------------------------------------------------------------------------

翡翠明珠

主 料中蝦12兩 核桃 肉4兩，芥蘭數條，蒜頭2兩，芥蘭數條，蒜頭2粒，蔥2條，酒1/2湯匙，油2湯匙。</

配 料

醃料鹽糖各1/4茶匙，蛋白1/2只，生粉1/2茶匙，油1湯匙。芡汁料鹽糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，麻油胡椒粉各少許，水2湯匙。

做 法核桃肉去衣，放入滾水中煮3分鐘，取出瀝干水分；用溫油炸至金黃色。2芥蘭斜切片，放入油鹽滾水中汆一下，取出；蒜去衣拍裂；蔥切段。3蝦去殼除腸，切成雙飛狀，以鹽洗兩次，沖淨，抹乾水分，加入醃料拌勻，置冰箱冷凍1小時，泡嫩油，取出。4燒熱油兩湯匙，爆香蒜肉棄去，放入蔥段芥蘭，蝦回鑊，灑入酒，拌勻芡汁料埋芡，放下核桃肉，兜勻上碟。

備 注核桃含脂肪豐富，但放久了會有一股油膩味，用滾水煮3分鐘，可去除其油膩味。-----------------------------------------------------------------------------

堅果烤香蕉

　　原料香蕉1根杏仁腰果核桃各1茶匙

　　調味料沙拉醬1小杯

　　做法1.香蕉去皮，對半從中間切開。

　　2.將香蕉放入烤箱烤約5分鐘，至表面金黃。

　　3.杏仁腰果核桃切碎，倒入炒鍋中爆香，後隨意撒在香蕉上。

　　4.在香蕉上倒上沙拉即可。

　　吃中學問香蕉在西方被人稱為是「快樂水果」，它營養高熱量低，含有象徵「智慧之鹽」的磷，和豐富的蛋白質糖鉀維生素a和c，同時纖維素也很多。它所富含的特殊氨基酸能夠為人體製造「開心激素」，具有消除疲勞振奮精神的效果，還能預防心臟病和糖尿病。堅果中的豐富油脂可以強身健體延緩衰老，有助於提高腦力和記憶力。這道簡單易學的菜品可以使你很快就從壞情緒中解脫出來。------------------------------------------------------------------------------栗子煲雞

材料:栗子: 50克雞: 1只核桃仁:10克蔥段,薑片,鹽:適量

做法:1:將栗子切成兩瓣,放入沸水中煮至殼與衣可剝掉時撈出,剝去殼衣待用;雞洗淨切成塊;核桃仁放在碗內,用沸水浸泡後撕去皮.2:電飯鍋中加1200毫升清水,放入雞塊,煮沸後撇去浮沫,加入核桃仁,薑片,蔥段,燉1小時左右.再加入栗子燜至雞肉熟爛,加鹽調味即成.

營養分析:栗子含有豐富的澱粉,蛋白質,脂肪和b族維生素,能補腎養胃,健脾消腫,對抗動脈硬化;核桃仁富含脂肪,蛋白質,鈣,鐵,磷,維生素e及多種氨基酸,能補腎潤肺,養肝通腸.---------------------------------------------------------------------------

核桃燉蛋一個雞蛋一杯牛奶加糖攪均勻隔水燉好，出鍋時撒上核桃--------------------------------------------------------------------------- 薑汁核桃蛋

  烹飪時，將三兩核桃仁搗碾成末狀，雞蛋三隻用筷子打散，放二兩生薑汁，黃酒紅糖  水適量，攪拌均勻盛在大搪瓷碗內，將碗放在空鍋中，鍋與搪瓷碗之間墊數塊小瓦片，鍋裡不放水干蒸，小火燒至香味噴出蛋糊熟即可。薑汁核桃蛋既是噴香可口的美味小吃，又具有食療價值的滋補佳品。薑汁核桃蛋具有散寒止嘔祛痰健脾等諸多功效。