在烹飪中，汁醬是非常重要的部分，它不但種類繁多，口味也是千變萬化。有關汁醬的食味，除了傳統品種的味道外，更多的是「自由」搭配而成。今天食單為酸辣帶子，菜餚汁底以辣椒花椒為主味再加以甜酸醬，也可用泰式甜酸雞醬，使酸甜辣香融為一體，再配合帶子的鮮味。這是一種醒胃的吃法。
材料帶子豆角段炸豆腐二湯姜蒜干紅辣椒碎花椒醬油黃酒甜酸醬鹽糖雞粉花生油。
做法帶子洗淨備用。豆角段飛水備用。開鍋下油，爆香拍碎的姜蒜，下干紅辣椒花椒，再加入適量二湯醬油黃酒甜酸醬鹽糖煮成汁底備用。將帶子兩面煎約兩分鐘至淡金黃色，倒入汁底煮開，帶子豆角炸豆腐置於碟上排好，最後淋汁便可。
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