核桃鴨子

核桃鴨子

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:核桃鴨子的做法【特色】核桃鴨子鴨肉味甘、鹹、性微涼，能補陰益血，清虛熱。鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2、維生素b5等營養成分，有利健康。核桃仁味甘，性溫，能補腎助...

核桃鴨子的做法【特色】核桃鴨子鴨肉味甘鹹性微涼，能補陰益血，清虛熱。鴨肉含有豐富的蛋白質脂肪鈣磷鐵和維生素b1維生素b2維生素b5等營養成分，有利健康。核桃仁味甘，性溫，能補腎助陽，潤腸通便，含豐富的脂肪和多量蛋白質鈣磷鐵胡蘿蔔素維生素b1維生素b2糖類等成分。荸薺味甘，性寒，能清熱生津，化痰消積菜餚補腎溫肺，化痰止咳，對治療嬰幼兒腎虛久咳以及慢性支氣管炎等症有效。【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1只，雞肉泥100克，雞蛋清1個，蔥姜鹽味精少許，濕澱粉花生油各適量。【做法】 1將鴨子宰殺，去毛，去內臟，洗淨，用開水浸燙一遍，置盆內，加入蔥姜鹽味精少許，上籠蒸熟，取出晾涼後，去骨，切成塊。 2核桃仁荸薺洗淨，均切成碎末狀，與雞肉泥雞蛋清少許濕澱粉共調成糊狀。 3將糊淋在鴨腔內，下油鍋炸酥，撈出，控油即成。鴨下油鍋炸透，內腔也要進油，以使膛內材料炸透。特點鴨肉味鮮香，鴨膛內的料也很好吃

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