每種食物都有自己獨特的味道，但在中醫裡，食物卻只有五種「味」－－酸甘苦辛鹹。可別小看這五種味道，他們不光決定食物的味道，和健康更是息息相關。在我國傳統醫學四大經典著作之一的《黃帝內經》中就介紹了五味與五臟的對應關係，即「酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。」五臟各主其味，食物進入哪一個臟腑就會對其產生滋養作用。
辛味養肺
所以肺虛有寒者，有感冒等表症以及氣血阻滯等情況的人適合食用有辛味的食物，如生薑胡椒辣椒蔥蒜韭菜花椒等，但患有肝臟病的人應忌食。
甘味補脾
脾虛者宜食甘味食物，如西紅柿茄子蘑菇胡蘿蔔土豆黃瓜冬瓜南瓜藕梨桃蘋果香蕉西瓜雞肉蜂蜜等，有補益緩和和胃生津等作用。
酸味補肝
肝虛血枯者宜食酸味，如橙子橘子橄欖檸檬枇杷葡萄芒果石榴調味品醋等，它們都有開胃收斂固澀的作用，但有脾臟病的人應忌食。
苦味清心
心火較重的宜食苦菜苦瓜大頭菜百合白果等苦味食物，有瀉下清熱燥濕健脾補腎強筋健骨的作用，但是有肺臟疾病的人應忌食。
鹹味滋腎
腎虛者宜食鹹味，如莧菜紫菜海帶海參螃蟹火腿等，都具有補腎等作用，但是患有心臟病的人應忌食。
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