巧用牛奶來「食療」

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可製成各種「食療牛奶」。 1.牛奶粥。鮮牛奶250毫升、大米60克...

　　中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴滋潤腸道清熱通便補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可製成各種“食療牛奶”。

　　1.牛奶粥。鮮牛奶250毫升大米60克白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損氣血不足病後虛贏年老體弱營養不良等症。由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜鹹等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。

　　2.牛奶大棗湯。牛奶500毫升大棗25克大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可，可補氣血健脾胃，適用於過勞體虛氣血不足等症。

　　3.姜韭牛奶羹。韭菜250克生薑25克牛奶250毫升。將韭菜生薑切碎搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可。本品可溫胃健脾，適用於胃寒型胃潰瘍慢性胃炎胃脘痛嘔吐等，可於每日早晚服用。另有一種薑汁牛奶，用生薑汁10克白糖20克牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃降逆止嘔吐，適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。

　　4.厚奶。把牛奶燒開加入3%至7%的澱粉或糕干粉藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用於反胃和需要增加能量的患者。

　　5.蛋奶。先將雞蛋煮老，去掉蛋殼蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質脂肪維生素a外，還含有鐵磷等物質。本品適用於缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。

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