特點蝦仁脆嫩，味道鮮鹹，枸杞甘甜，色澤美觀。此菜為高檔宴會常用菜餚之一。
原料河蝦仁500克枸杞子50克精鹽味精料酒胡椒粉水澱粉干澱粉花生油雞蛋清蔥姜。
製作過程
1.將河蝦仁洗淨，控干水分；枸杞子洗淨，用少許開水泡上；蔥姜拍碎放入碗中，加水適量，使用時把蔥姜擠一擠，讓蔥薑汁充分滲入水中。
功效枸杞子味甘，性平，入肝腎肺經，有滋補肝腎明目潤肺的功效，對肝腎不足所致腰酸遺精頭暈目眩視力減退內障目昏消渴等有一定的食療作用。蝦仁性溫，味甘鹹，入肝腎經，有補腎壯陽通乳滋陰健胃的功效，對陽痿腎陽不足體虛乏力乳汁不下等有一定的食療作用。二者搭配有補腎助陽之功效，並且對陽痿遺精滑洩尿頻等症有一定的輔助食療作用。
提示陰虛火旺及有瘡瘺宿疾者脾虛便溏者少食，有海鮮過敏史的人要慎食。
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