山藥的功能與用法

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:1.白內障食療－山藥紅棗粥 [配方]山藥60克，大棗30克，粳米100克。 [用法]將山藥切成顆粒，與大棗、粳米共煮成粥，加糖調味，分一、二次吃。 [功效]補益脾胃，滋養明目。 ...

1.白內障食療－山藥紅棗粥

[配方]山藥60克，大棗30克，粳米100克。 [用法]將山藥切成顆粒，與大棗粳米共煮成粥，加糖調味，分一二次吃。 [功效]補益脾胃，滋養明目。 [主治]脾虛氣弱之老年性白內障。

2.養肺山藥杏仁乳

　　山藥磨成粉末；杏仁放入鍋中煸炒，炒出香味以後切成碎末；鮮牛奶倒入鍋中煮開。再將杏仁粉和山藥粉倒進牛奶裡調勻，然後再上火煮，待鍋開後加入蜂蜜。本品能養肺補血。

3.煎湯代茶飲每日用生山藥30～50克，大棗5～7枚，煎湯去渣，當茶溫飲。久服健脾益氣，增加食慾，提高機體抗病能力。　　

4.蜜汁山藥將鮮山藥500克削皮洗淨，切成大拇指長，放人大碗內，撒上白糖50克，加水適量，蒸至山藥熟爛，取出倒在盤內。然後將蒸山藥的汁水濾入鍋中，於鍋中加白糖100克，蜂蜜50克，桂花少許，燒開。再用濕澱粉15克加水100毫升，調稀淋入鍋中勾芡，見湯汁濃稠時，端鍋離火，澆在山藥上即可。蜜汁山藥香甜可口，山藥糯軟易消化，且富含營養。　　

5.山藥燉鴿將鴿子用手捏悶死，拔淨毛，從脊背處開刀，取出內臟．洗淨後放開水鍋裡煮至水再開時撈出。將鮮山藥150克切成菱形塊。取沙鍋1只，倒入清水適量，放人鴿子，放爐火上燒開後，加入山藥塊蔥段姜塊，改用文火燉至鴿肉六成熟後加適量精鹽，並將鴿子翻蓋在山藥上面，繼續燉至鴿肉熟爛，最後加入味精即可食之。山藥燉鴿滋補功力強，是延年益壽的佳餚。　　注意山藥與鹼性藥物混合，能使所含澱粉酶失效；脾虛濕盛胸腹滿悶者．不宜久用。

6.山藥生薑羊肉湯-小兒食物保健療法　　　組成羊肉250克，生薑10克，山藥75克，牛奶半碗，紅糖或食鹽少許。　　用法山藥切片；羊肉生薑用小火清燉2小時，取燉好的羊肉湯1碗，加山藥片煮爛後再加牛奶紅糖或食鹽少許食用。　　功效溫補氣血。　　主治脾腎氣血虛衰貧血，納差便溏，爪甲不榮，四肢無力者。

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