春季溫暖多風，然而常春雨連綿，寒潮襲擊，寒冷多濕，所以人們常受風熱之邪或風寒之邪，如流行性感冒感冒氣管炎支氣管炎扁桃腺炎肺炎等。風寒之邪侵犯人體則出現虛寒的病變，會有惡寒發熱無汗頭痛身痛關節疼痛或腹脘疼痛，嘔吐食少，腸鳴腹瀉等。還有春季常乍暖還寒，時而紛灑小雨，時而霧氣瀰漫，讓人常感到肢體困重口渴欲飲或口渴不想多飲等，這都是濕困的表現，這時則需要除濕去濁。

　【胡椒根三蛇湯】

　　從大寒到驚蟄是一年裡最寒冷的時期，尤其今年農曆有閏二月，寒冷的日子更長。寒潮多襲春雨連綿，人體常受風寒之邪，風濕性關節炎類風濕關節炎的患者此時痺痛更甚。胡椒根煲三蛇湯則具溫經通絡祛寒除痺滋補強壯之功效。同時能輔助治療風濕性關節疾患手足屈伸不便和中風後遺半身不遂等。

　　〔材料〕胡椒根40-60克蛇肉350-500克生薑2-3片大棗3枚。

　　胡椒根性熱味辛，功能溫經通絡祛寒除痺；三蛇是廣義之謂，常指金腳帶飯鏟頭過樹榕或三索線，最佳選用過山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風濕除痺痛強壯神經活血活氣舒筋活絡。

　　〔烹製〕胡椒根洗淨，稍用清水浸泡，蛇肉洗淨，用開水滾沸片刻，即「飛水」，去掉血水；大棗去核洗淨。然後一起放置瓦煲內，加入清水1000毫升，先用武火煲沸後改用文火煲2個半小時，調入食鹽和少量生油便可。

　　【白玉豬小肚湯】

　　春季時而會紛灑小雨，時而會霧氣瀰漫。在這樣的天氣裡人們常會感到肢體困重，這就是所謂的濕困。白玉豬小肚湯具清熱祛濕利水消腫的功效，尤其適合這種濕困天氣，同時還適應於水腫，症見頭面四肢浮腫小便短小體重而睏倦；或濕熱黃疸濕熱內盛的高血壓等。

　　〔材料〕白茅根60克玉米須60克紅棗10個豬小肚500克。

　　白茅根玉米須等具清熱生津利水消腫祛濕除黃；豬小肚即為豬的膀胱，功能補腎縮尿，與白茅根玉米須相配，使之利水而不傷腎，紅棗則性味甘溫，培土利水，既可增本湯利水之力，又可使湯味清香可口。

　　〔烹製〕豬小肚去淨脂肪，切塊狀，用鹽生粉拌擦，再用清水沖洗乾淨，先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗；紅棗去核後，與白茅根玉米須一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，一起放進瓦煲內，加入清水800毫升，武火煮沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少量生油便成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。此量可供2-3人用。