春季飲食宜清淡可口，忌油膩生冷及刺激性食物。這時選擇喝湯不失為一個好辦法。喝湯比其它飲食方法更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。下面介紹三種春季靚湯的做法給你。辭慈

　　蔥豉豆腐湯

    材料 豆腐4塊淡豆豉20克蔥白2根清水適量。

    做法

    1將淡豆豉洗淨，蔥白洗淨拍扁切斷。

    2把豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸後，轉小火煮約半小時。

    3放入蔥白，待飄出蔥的香氣，調味後即可飲用。

    作用

    蔥豉豆腐湯口味清淡，能發散風寒，芳香通竅，適合於傷風感冒，有頭痛鼻塞流清鼻涕打噴嚏咽喉癢痛咳嗽畏怕風寒等症狀的患者。但服用時要趁熱喝，發汗後應注意避風。

    蟲草全鴨湯

    原料  冬蟲夏草10克 雄鴨1只料酒15克姜5克蔥白10克胡椒粉適量清湯適量鹽適量。

    做法

    1將鴨子洗淨，剁去爪，放入沸水鍋內汆煮片刻，撈出後，用涼水洗淨。

    2冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙；薑蔥白洗淨切片，待用。

    3將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入器皿中，注入適量清湯，用鹽胡椒粉料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。

    4將盛全鴨的器皿出籠後，揭去棉紙，撈出薑蔥白，加味精即成。

    特色

    補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽強壯身體。

　　奶油蘿蔔湯

    原料 白蘿蔔250克胡蘿蔔50克香菜末3克麵粉25克黃油25克豬油15克雞清湯1000克牛奶200克鹽10克芥末少許胡椒粉少許檸檬汁少許味精少許。

    做法

    1將黃油入鍋燒至二成熟，調入麵粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿；胡蘿蔔洗淨切小丁，拌上鹽稍醃一下。

    2白蘿蔔洗淨切成小方塊，拌上鹽胡椒粉和麵粉略醃片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。

    3放入胡蘿蔔丁稍微煮一下後，再放入牛奶面漿胡椒粉芥末香菜末檸檬汁味精調勻即可。

    特色

    養陰補虛益氣補血，非常適用於春季身體虛弱者食用。對外感濕邪而傷陰之人士尤宜。

    話你知

    春季氣溫變化大，細菌病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以春季的營養構成應以高熱量為主，應攝取足夠的維生素和無機鹽。無論是中餐還是西餐，無論是品嚐豐盛的佳餚還是普通的家常便飯，熱氣騰騰香味四溢的湯都是少不了的。在咋暖還寒的春天，一鍋暖暖的湯更是給家人以極大的滿足。民以食為天，而食的本質就是營養。