3肉骨燒煮忌加冷水
肉骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉骨本身的鮮味也會受到影響。
4未煮透的黃豆不宜吃
黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。
燉肉不能加冷水 做飯炒菜時不能做的事
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:在日常生活中，我們在做飯過程中會發現各種各樣的問題，為了避免類似情況的發生，我們最好防患於未然，在事前先瞭解做飯炒菜時什麼事是不能做的，從而使飯菜可口，保持食物內的營養不流失。...
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