炒豬肝軟嫩又不腥的絕招！豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵鋅銅，而且鮮嫩可口，是補血的好東西，很多人都喜愛吃炒豬肝。但豬肝也不是隨便就能炒好的，炒老了超級難吃，有腥味也難以下嚥，怎麼解決這兩個問題呢?掌握了下面幾個方法，你就可以炒出一盤軟嫩無腥味的豬肝。
一豬肝不要切得太薄
豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
二豬肝一定要反覆浸泡漂洗
因為豬肝裡有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
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