天冷了，正是吃涮鍋的好時節！你是否有過這樣的經歷……站在調料台，一呆就是半天，選擇恐懼症的不知道該放啥好，強迫症的必須嚴格每種調料的配比，小微就親眼見過，把一桌子20來樣兒的調料霍霍全了的，每次看到這種“簡單粗暴”的調料碗，就感覺不會再愛了，親們！會不會吃火鍋啊？
其實，火鍋的蘸料一樣有講究，啥都放不如不放，什麼口味的火鍋，配什麼樣的蘸料，那都是有講究的，火鍋一道，南北有異東西有別口味不同物料不一。
【火鍋店自調】
【重口味必備】辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜蔥花。
【生猛痧口】糖醋汁打底配香菜辣根。
【醬香款】香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面蔥花。
【百搭款】沙茶醬配搾菜末蒜泥山椒醬。
【海鮮首選】花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花生。
【經典款】芝麻醬打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。
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