女兒很喜歡吃炒飯,雖然很香,但容易上火. 我借用西餐燴飯的做法,先將隔餐的米飯用微波爐叮熱,其他材料炒熟後跟米飯拌在一起,既不失美味又不熱氣,挺適合兒童食用.
用料
米飯 2碗芝士 2片雞蛋 2個香腸 2根豆角紅蘿蔔西蘭花 適量鹽雞精 適量
做法
- 米飯在微波爐裡叮1分半鍾；
- 燒開適量水，加鹽和雞精油，將西蘭花焯熟，撈起瀝干水分備用；
- 雞蛋加少量水澱粉鹽打勻，炒熟打散盛起備用；
- 豆角紅蘿蔔香腸切粒，熱油鍋炒熟；
- 加入芝士，跟其他材料拌勻至完全溶解；
- 最後倒入米飯雞蛋，翻炒幾下與材料拌勻即可裝碟，四周圍上西蘭花。ok！
小貼士
- 米飯最好是隔夜並存放在冰箱裡的；
- 加芝士時，將火調至中小，火太猛芝士容易燒糊粘鍋。
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