這盒子餅，皮薄，餡多，不流湯，不掉餡，沒有多餘的面皮花邊，更好吃！
還有一條尤為關鍵。我這盒子餅，不用折花邊，造型依然美觀，省時省力，菜鳥一樣可以勝任哦！
這盒子餅，可以用油煎來吃，可以直接用平底鍋烙來吃，隨你喜好，都十分美味！餅皮中加入玉米麵粉，不僅營養更加豐富，顏色也變得金燦燦的，漂亮！
蛋液直接加入餡料中，與蔬菜混合，加入凝固後，將餡料裹嚴實，防止流湯，露餡，吃起來更方便！
原料
皮料麵粉250克，玉米麵粉50克，清水190克
餡主料韭菜170克，雞蛋3個，蝦皮20克，干黑木耳10克
餡調料鹽1/2匙，香油1匙，雞粉1/2匙，白胡椒粉少許
圖1皮料混合和面，靜置餳30分鐘備用。
圖2蝦皮洗淨，控干水份。
圖3平底鍋燒熱，倒油，將洗淨的蝦皮放入，煸炒出香味。
圖4黑木耳提前浸泡，去蒂，切碎。
圖5韭菜洗淨，切丁，與其他原料混合，加入餡調料。
圖6攪拌均勻備用。
圖7將餳好的麵團取出，揉勻，均分成6份。
圖8取一個面劑，揉圓，擀成圓餅。
圖9取一個與平底鍋大小近乎一致的圓盤，上面撒干粉。
圖10將擀好的餅剛在圓盤上。
圖11將餡料分三份，取一份放在餅上，撥散。
圖12另取一個面劑，揉圓，擀成圓餅，蓋在盤子上。
圖13用手輕壓盤沿。
圖14用擀面杖沿著盤沿擀下多餘的面片。
圖15將盤子倒扣蓋簾上，餅自動脫落。
圖16平底鍋燒熱轉小火，倒少許油，將餅放入。
圖17烙至底面金黃色，翻面，繼續將底面烙至金黃色即可取出。
圖18如果不喜歡煎的，可以直接用乾淨的鍋子烙至兩面金黃色出鍋即可。
小貼士
1玉米麵粉筋度不高，添加比例要把握，盡量少於三分之一。
2盤子上面要無水，撒乾麵粉，防止粘連。
3因為餡料中有蛋液，所以盡量挑選一個略帶凹陷的盤子，盤子直徑盡量與烙餅的平底鍋一樣大小。
4制熟的方式可用油煎，可以直接不放油烙，個人感覺煎的香。
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