色香味魚肉細嫩，湯汁鮮美清口，無魚腥味；
主料活赤鱗魚750克
輔料精鹽姜未花椒紹酒醬油各10克，醋100克，味精1克，清湯1000克，胡椒粉0.5克；
製作
1)將魚剖腹去內臟，洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出放在大湯碗內，撒上胡椒粉；
2)炒鍋上火，加清湯鹽醬油花椒紹酒味精，燒開，撇淨浮沫，倒入魚碗內；
3)醋加姜未拌和入碟上桌佐食。
泰山赤鱗魚的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:色香味：魚肉細嫩，湯汁鮮美清口，無魚腥味； 主料：活赤鱗魚750克 輔料：精鹽、姜未、花椒、紹酒、醬油各10克，醋100克，味精1克，清湯1000克，胡椒粉0.5克； 製作： 1)將魚剖腹去內臟，洗淨，放入開水鍋中汆熟...
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