喜餅，山東膠東地區常見的麵食，俺們這邊幾乎每個饅頭攤和大超市都能看到它。
這東西秉承了山東人的特點，長相敦厚，口感實在，即是乾糧又當點心，抗造，放得住。
原料
麵粉700克雞蛋5個花生油100克白糖100克 酵母7克 溫水少許。
注花生油不可更改，如果換成其它油脂會缺少喜餅獨特的香氣。
做法
1酵母溶於溫水，加雞蛋花生油白糖攪勻，加麵粉用筷子攪拌均勻，揉成光滑的麵團放置溫暖處餳發；
2麵團發至兩倍大小取出，反覆揉勻至沒有氣泡；
3分割成小麵團揉成光滑麵團；
4擀成一厘米厚的薄餅置於溫暖處再次餳發；
5餅胚發至兩倍厚，取出置於溫熱的平鍋內小火烙制；
6雙面金黃後，取出即可。
如果喜歡通體金黃的餅體可以再另起油鍋，豎起把餅邊滾成金黃。
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