原料 鵝肝200克王蟹腿500克肥膘肉菠菜葉玻璃紙色拉油鹽味精胡椒粉白蘭地。做法 1鵝肝片成片。王蟹腿取肉一剖為二。肥膘肉煮熟，片成同樣大小的片。菠菜葉也修成大小一致的長方片。 2鵝肝和王蟹腿分別加調料醃製，然後按一層菠菜葉一層肥膘肉一層鵝肝一層蟹肉的順序擺放好，逐個用玻璃紙包好成蟹盒。
3鍋中油燒至五成熱，下入蟹盒炸至成熟，裝盤即可。製作關鍵 原料刀工處理要均勻。 注意包制的層次，掌握好炸制的火候。
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