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鍋塌裡脊

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料：豬裡脊150克，雞蛋75克，麵粉少許調料：料酒10克，醬油5克，鹽少許，味精少許，蔥薑末各少許，香油15克，清湯。做法：1、 將豬裡脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀。2、 裡脊片放入容器內，加薑蔥末，料酒、醬油...

鍋塌裡脊

原料豬裡脊150克，雞蛋75克，麵粉少許調料料酒10克，醬油5克，鹽少許，味精少許，蔥薑末各少許，香油15克，清湯。做法1 將豬裡脊片成78毫米厚的大片，再用刀剞上花刀。2 裡脊片放入容器內，加薑蔥末，料酒醬油味精香油，水。3 將肉片用手抓一抓。4 將雞蛋打散在碗內攪勻。5 裡脊片兩面沾上麵粉，鍋上火燒至五六成熱，將裡脊掛一層雞蛋液，逐片下鍋塌煎，兩面都煎上黃色。6 然後，加高湯料酒鹽味精，文火靠到汁盡。7 改刀，裝盤即可。

鍋塌裡脊

 

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