做法1

【原料】 肥瘦豬肉200克,番茄醬30克,清油750克,醬油5克,醋25克,鹽6克,料酒25克，白糖50克，蔥米姜米各2克，水澱粉75克，麵粉50克，項油5克 【製作過程】 肉洗淨切條，加澱粉麵粉香油上漿。 碗中放醬油醋鹽料酒蔥姜番茄醬水澱粉對汁調勻。 鍋放油燒成五成熱，下入肉條，文火滑透，再改用大火炸至焦脆撈出 鍋留底油，倒入芡汁，炒熟，放入炸好的肉條，顛炒，淋香油，出燒即成。

做法2

【原料】 豬肉150克,菠蘿50克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克,糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全雞蛋12克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克. 【製作過程】 1.將豬肉切成厚約0.7厘米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒醃味.青椒,蘿蔔切三角塊. 2.豬肉片掛雞蛋,干澱粉. 3.將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁. 4.豬肉片入熱油鍋內炸熟. 5.漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成.

做法3

1 雞肉垂嫩切塊兒，切完將肉洗一洗，放一點點鹽胡椒粉黃酒，用手抓勻。再放一點澱粉，用手抓勻。 2 肉放一會兒。 3 洋蔥切片青椒切片。 4 將肉在澱粉中滾，裹上澱粉，小火炸熟，取出。 5 菠蘿塊兒和洋蔥片筍片一起過油炒一下，取出。 6 炒番茄醬加水鹽多些糖白醋。 7 放入肉菠蘿洋蔥冬筍，加澱粉。 8 出鍋。

做法4 原料 去皮半肥瘦豬肉300克熟鮮筍肉150克去殼雞蛋30克辣椒25克蔥段5克蒜泥05克精鹽15克芝麻油05克糖醋鹵250克汾酒75克濕澱粉40克干澱粉75克花生油750克。 製法 1將豬肉片成07厘米厚的片，在上面斜著刀輕輕刻上橫豎花紋，然後切成25厘米寬的條，再斜切成菱形塊，第六塊約重05克。筍和辣椒也都切成同樣大小的菱形塊。 2肉塊用精鹽汾酒拌勻，約醃15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉30克攪勻，再粘上干澱粉。 3用中火燒熱炒鍋，下油燒至五成熟，把肉塊逐件放入，約炸3分鐘端離火口，炸浸約2分鐘撈起。把鍋放回爐上，燒至五成熟，將已炸過的肉塊和筍塊一起下鍋，再炸約2分鐘呈金黃色至熟，出鍋瀝去油。炒鍋放回爐上，投入蒜辣椒，爆至有香味，加蔥糖醋，燒至微沸，用濕澱粉10克調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，淋麻油和花生油20克炒勻上碟便成。

做法5

主料雞肉 輔料鮮菠蘿 調料鹽料酒雞精食用油水澱粉蔥姜 做法 1將雞肉拍平切「井」字花紋刀，然後切成方塊，用鹽雞精少量水水澱粉醃製； 2坐鍋點火，放清水，待鍋開後放入雞塊，待雞塊出花或出球狀時撈出。 3將菠蘿去皮洗淨切成丁，蔥姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。 4坐鍋點火，放油，油熱入入薑片蔥段，炒出香味。再倒入雞球料酒菠蘿本炒勻，色薄芡，淋入明油即可出鍋。

做法6

主料豬嫩瘦肉半斤 配料鹽料酒白糖醋醬油味精蔥花姜米蒜末適量；蛋清一個；團粉一兩半 1肉切條後再切成大斜丁，用料酒鹽蛋清醃浸後加團粉攪拌；另用一小碗將料酒白糖醋醬油團粉調成汁水 2炒鍋燒花生油，在中火上將肉丁炸到半熟時撈出，3鍋內留余油，將蔥花姜米蒜末香，倒入汁水炒轉；開大火，下炸過的肉丁顛簸幾下即成