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鯽魚荷包蛋的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:用料：　　1、小鯽魚兩條（約半斤）。　　2、鵪鶉蛋十個。　　3、老薑一小塊。　　4、小獨蒜一個。　　5、香蔥兩、三棵。　　6、泡紅辣椒兩個。　　7、澱粉一大匙。　　8、醬油兩大匙。　　9、料酒一...

鯽魚荷包蛋的做法

　　用料　　1小鯽魚兩條。　　2鵪鶉蛋十個。　　3老薑一小塊。　　4小獨蒜一個。　　5香蔥兩三棵。　　6泡紅辣椒兩個。　　7澱粉一大匙。　　8醬油兩大匙。　　9料酒一大匙。　　10鹽適量。

做法　　1鯽魚去鱗去鰓剖肚去腸整理乾淨，用刀在魚身兩面劃幾刀，放鹽料酒醃二十分鐘以上。

鯽魚荷包蛋的做法

　　2澱粉裡加適量水成水澱粉；蔥切段；老薑蒜泡紅辣均切絲。

鯽魚荷包蛋的做法

　　3鍋中放油燒至七成熱，下鯽魚炸呈微黃色。

鯽魚荷包蛋的做法

　　4將鵪鶉蛋打平底鍋中煮成荷包蛋，撈出待用。

鯽魚荷包蛋的做法

　　5炒鍋中放少量油燒至五成熱，下姜蒜絲炒出香味。

鯽魚荷包蛋的做法

　　6加約一斤水，燒沸後下魚醬油。

　　7再燒沸後下荷包蛋鹽，用中火燒沸改小火續燒。

鯽魚荷包蛋的做法

　　8燒七分鐘左右後，將魚荷包蛋盛出裝盤待用，撈出鍋中的姜蒜絲不要，下蔥段略燒後勾芡。

鯽魚荷包蛋的做法

　　9將芡汁澆到盤中的魚上。

鯽魚荷包蛋的做法

　　10撒上泡紅辣絲即可上桌。

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