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芝麻阿膠糊

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:1． 阿膠、黃酒。2． 核桃仁。3． 芝麻。（最好用黑芝麻，我家裡有好多白芝麻就直接用它了。）4． 冰糖。5． 阿膠打開是這樣的，裡面有八塊。6． 我這次先用四塊。應該先把它們敲碎的，可是我怎麼敲也不行，紋絲不動，就只...

1． 阿膠黃酒。2． 核桃仁。3． 芝麻。4． 冰糖。5． 阿膠打開是這樣的，裡面有八塊。6． 我這次先用四塊。應該先把它們敲碎的，可是我怎麼敲也不行，紋絲不動，就只好整塊用了。事實證明整塊用是可以的。7． 把阿膠放到一個耐熱容器裡，半盒阿膠放了1/4瓶黃酒。8． 就這樣泡1-2天，把阿膠泡得稍有點軟就可以。9． 把裝阿膠的容器放到蒸鍋上，可以加少量水，沒過阿膠即可。可以蓋蓋開中火蒸了。10． 利用這個時間把核桃仁放到乾淨的鍋中炒熟。11． 炒好的核桃仁切成小塊。12． 再把芝麻炒香。

芝麻阿膠糊

13． 一個小時左右，打開鍋蓋，用筷子攪一攪阿膠，看看是不是已經化了能輕鬆地攪動了。如果沒有再繼續蒸半小時，再攪攪試試；如果可以了就放入核桃和芝麻。14． 把核桃和芝麻攪勻，再根據自己口味加入適量冰糖。然後再蒸二十分鐘即可。15． 放入有蓋容器中，晾涼後，入冰箱保存。北方現在季節放陽台也可以。16． 一天之後就凝固了。

芝麻阿膠糊

17． 看用勺子挖過的切面，能感覺到已經凝固了。18． 挖出兩勺。19． 用開水沖泡，阿膠化了攪勻就可以喝了。

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