材料:
泡軟香菇12朵,熟糯米飯600g,裡脊肉丁50g,火腿丁30g,蝦米20g,熟鮮筍丁50g,熟毛豆30g,油蔥酥一茶匙
調味料:
高湯一杯,素蠔油一大匙,糖1/3茶匙
高湯半杯,素蠔油一大匙,麻油一大匙,糖半茶匙,白胡椒粉少許
製法:
1.糯米二杯泡水4小時後洗淨,入電鍋中蒸半小時,分別將裡脊肉,火腿及筍切成小丁狀
2.炒鍋燒熱入油二大匙,先將油蔥酥炒香後,依序加入肉丁,火腿丁,蝦米,筍丁炒勻,再入調味料炒至熟透,加入毛豆,最後加入蒸熟的糯米飯拌勻備用
3.另起炒鍋入油一大匙,以中火將香菇煎香後,加入調味料以小火燒至湯汁快收干時撈出瀝干,將做法2.鑲入香姑中即可擺盤.
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