黃豆
富含多種維生素及礦物質。所以，黃豆被人們美譽為“豆中之王”。小粒黃豆適合做豆漿，俗稱豆漿豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。
推薦食譜白蘿蔔絲炒黃豆
材料
黃豆200克白蘿蔔半根色拉油適量食鹽5克蔥適量姜適量細香蔥少許青蔥半根。
做法
1泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味。
2香蔥切段，蒜苗洗淨切碎，白蘿蔔洗淨，切絲。
3鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜，蔥姜炒出香味後，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白蘿蔔絲，進行炒制加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。
4黃豆放鍋內，進行翻炒。
5放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。
6湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。
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